Piccolo apribocca

Terrina di gallina , caramello salato e barba di frate

Tortino di brisè emulsione di verdure e valeriana

Tagliolini piselli e baccalà

Raviolo di ortiche e ricotta su fondo di pomodoro

Diaframma di manzo cotto nel midollo

Pre dessert

Panna e fragole: crostata, fragole saltate, panna cotta montata

caffè e biscottini

50€ bevande escluse