Giovedì 06-12-18 a cena con noi saranno presenti  i produttori  vitivinicoli Giampiero e Daniela di Masseria Perugini, direttamente dalla Calabria  a presentarci e spiegarci i loro vini

ecco il menu

Tubetto di pane azzimo al cotechino con patate e porri

Lingua di vitello cotta a bassa temperatura, crema di nespola invernale

Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda

Capocollo affumicato su fondo di cavolo rosso

Cannolo ripieno di crema pasticcera e castagne

Succo d’ arancia meringa al cocco e cioccolato fondente

caffè

35€ tutto compreso

 

mercoledì 31 ottobre saremo aperti a cena con  menu zucca!

Parmigiana di zucca

Risotto zucca scorza di limone e funghi trombetta

Mantecato di baccalà alla zucca

Spalla di maiale in crosta di semi di zucca e la sua crema

Torta morbida di zucca e gelato

25€ bevande escluse

 

 

giovedì 27 settembre sotto il noce suoneranno  i

PULSE tribute  PINK FLOYD,

organizziamo una cena con il loro sottofondo musicale:

 

Uovo a 65° su crema di lenticchie e verdure croccanti

Risotto ai fegatini di pollo e culis di lamponi

Spalla di maiale sfumata al marsala

Bavarese di yogurt e nocciole e la sua cialda

caffè

25€ bevande escluse

ore 20

Insalata di bollito di Fassone

Panino fritto ai peperoni e stracchino

Coniglio in crosta di nocciole su crema di zucchine al basilico

Risotto ai funghi porcini

Ravioli di anatra

Guancia di manzo brasata

Cannolo con crema di amaretto e pesche sciroppate

Tortino tiepido di albicocche

caffè

40€ abbinamento vini compreso

Petto di Anatra all’ olio profumato di rosmarino

Uovo, patata, spinaci e crumble salato

Baccalà scottato su crema di cannellini

Risotto ai finocchi e arancia

Ravioli del plin alle trè carni

Coniglio in crosta

Misto di dolci

caffè

40€ con abbinamento vini compreso

 

Baritlera  nel Contesto

lunedì 26-02-17  a cena con tutto lo staff della Baritlera  andremo a cucinare nel ristorante Contesto Alimentare di Torino,

ecco il menu

Il nostro prosciutto cotto con arancia e rosmarino

Baccalà Scottato su crema di zucca

Risotto alla barbabietola e bagna cauda

Ravioli di riso venere al cavolo verza, burro e zenzero

Coniglio “Naturalmente” e polenta di pignoletto rosso

Cannolo con crema al torrone

Bavarese alle Arance

selezione vini by Fulvio

 

per info e prenotazioni chiamate direttamente al

Ristorante Contesto Alimentare via accademia albertina 21 Torino

tel 011 8178698

 

 

Prosciutto affumicato arance e rosmarino

Uovo cotto a 65° su crema di tupinabò, spinaci e cruble salato

Baccalà scottato su crema di zucca

Risotto barbabietole e acciughe

Ravioli di verza al burro e  zenzero

Coniglio in crosta di semi di girasole

Bavarese all’ arancia

Cannolo alle nocciole

caffè

40€ con abbinamento vini compreso

Filetto di fassone con le sue salse

Crema di tubinabour, uovo e crumble salato

Coniglio in crosta di semi di girasole su fondo di barbabietole

Cannelloni di lenticchie e cotechino

Gnocchi  ai gamberi di fiume e la loro bisque

Storione all’ avanà e polenta di pignoletto

Cannolo con crema di castagne e ganache di cioccolato fondente

Lingua di gatto caki e gelato di nespole (puciu )

in abbinamento:

Bolle Senza Frontiere az. La Viranda

Barolo “Serralunga”  ’13 Az.Principiano

si brinda con Augusto brut

50€ tutto compreso

per i vegetariani solo su prenotazione

Cubetti di terrina con le sue salse

Crema di tubinabour, uovo e crumble salato

Involtino di porro alla zucca

Gnocchi di patate al ristretto di verdure

Cannelloni di lenticchie

Raviolo di pane azzimo patate e toma

Cannolo con crema di castagne e ganache di cioccolato fondente

Lingua di gatto caki e gelato di nespole (puciu )

in abbinamento:

Bolle Senza Frontiere az. La Viranda

Barolo “Serralunga”  ’13 Az.Principiano

si brinda con Augusto brut

50€ tutto compreso

 

 

 

Albese di filetto, carciofi e bagna cauda

Crema di tubinabour, uovo e crumble salato

Bocconcini di lingua di vitello e misticanza

Tagliolini a coltello al baccalà e mandorle tostate

Ravioli di zucca in tisana di zafferano

Brasato di bue

Cannolo con crema di castagne e ganache di cioccolato fondente

Tortino di mele con panna al timo e caramello salato

caffè

45€ con abbinamento vini compreso

 

variante vegetariana solo su prenotazione

Rose di bietole e peperoni al forno

Crema di tubinabour, uovo e crumble salato

Cubetti di terrina di verdure con misticanza

Tagliolini a coltello con crema di parmigiano e mandorle tostate

Ravioli di zucca in tisana di zafferano

Stufato di carciofi, finocchi e lenticchie

Cannolo con crema di castagne e ganache di cioccolato fondente

Tortino di mele con panna al timo e caramello salato

caffè

45€ con abbinamento vini compreso

 

martedì 31 -10 Tutto Zucca

Zucca alla milanese e acciughe al limone

Zucca in padella, fonduta di toma e semi di zucca

Risotto alla zucca e baccalà

Cannelloni di anatra su crema di zucca

Rolata di coniglio  zucca e peperoni

Gelato di zucca, panna profumata al timo, sesamo nero e pane azzimo

30€ bevande escluse