Nella serata di venerdì 10/01/14 oltre al nostro solito menu
ecco:
Tartare di fassone e composta di mele
Girello di vitello con maionese ai capperi e olive
Bagnacauda con le sue verdure cotte e crude
l’ uovo
Tagliolini per pulire il tupin
e brodo finale
Sformato di pere e Cannolo con crema al moscato
il tutto accompagnato dal Pinot Nero az. Sibille
30€ tutto compreso
Venerdi 06/12/13 per cena vi propongo un menu a base di baccalà
ecco
Fritella di baccalà con calice di birra soralamà
Carpaccio di baccalà al timo serpillo
Guancia di baccalà al pil pil e zafferano (kokotza al pil pil)
Trippa di baccalà ai pomodorini secchi e taggische con polenta
Vellutata di baccalà e i suoi crostini
Baccalà ai toupinabò cotto a bassa temperatura
Tortino di fondente con lamponi
Panna profumata allo zucchero grezzo di canna
caffè
dalla cantina
Ortrugo sur liè az. Croci
Lacryma Christi ’07 az. Villadora
tutto compreso 35€
giovedì 14/11/13 e giovedì 21/11/13 vi propongo la cena a base di castagne
ecco
Prosciutto di maialino con castagne in agrodolce
Anguilla su crema di castagne
Sformato di murianengo e castagne con riduzione di aceto balsamico
Risotto “acquerello” al biquet e castagne
Ravioli di gallina e castagne ai peperoni
Costolette di agnello al caffè con castagne al rosmarino
Pasticceria alle castagne
dalla cantina:
Pignoletto “Spungola Bellaria” az. Tedeschi (Bo)
Montepulciano d’ Abruzzo az.Cirelli (Te)
35€ tutto compreso
anche quest’ anno il menu ai porcini ve lo presenterò tutti i giovedì del mese di ottobre , sarà anche presente il classico menu degustazione per i non amanti del porcino
Aperitivo e piccolo stuzzichino
Tortino di pollo e insalata di porcini
Parmigiana di zucca ai porcini
Patata scavata con fonduta di toma e porcini
Maltagliati integrali alla carbonara di porcini
Zuppa di porri e porcini
Milanese impanata nei porcini e una piccola frittura
dolce scelto dalla nostra carta
30€ bevande escluse
è prevista una degustazione (facoltativa) di vino a 10€
Aperitivo e piccolo stuzzichino
Tartare di carne salata con emulsione di barbabietole
Crespelle alle zucchine
Trota marinata al moscato e salsa di basilico
Risotto alla toma di alpeggio e riduzione di nebbiolo
Pappardelle al ragù di anatra
Guancia di maialino iberico brasata
Baccalà alle erbe aromatiche
Sformato di pesche, Panna cotta al cacao, Gelato all’ amaretto
caffè
dalla cantina
Verdicchio “di Gino” az. San Lorenzo
Cabernet franc “El gat ros” az. Gatti
Moscato d’ Asti
38€ tutto compreso
il servizio inizierà alle ore 13 circa
nelle serate di giovedì 16-05 e giovedì 23-05 a partire dalle 20,30 organizzeremo un menu a base di erbe spontanee
ecco
Millefoglie di pane azzimo al tarassaco e crema di carote
Sformato di luvertin(luppolo) e patate profumato alla melissa
Trota marinata al moscato con crescione di sorgente
Risotto ai cuiet (silene)
Tagliolini alle ortiche su fondo di bruss
Baccalà agli aghi di larice
misto di dolci
in abbinamento ci saranno i vini dell’ azienda Dalle nostre mani (Fi)
tutto compreso 35€
giovedì 14-02-13 in occasione del San Valentino ecco cosa vi propongo per cena dalle 20.30
Tonno di coniglio con sedano e melograno
Trota in carpione su crema di fagioli neri
Strudel di patate , verza e salsiccia
Risotto al murianengo
Vellutata di finocchi, porri e bianco di pollo
Guance di maialin iberico caramellato al moscato
Tortina paradiso alle pere con gelato al bacio e
panna liquida profumata alla menta
Caffè e bugie all’ arancia
dalla cantina
Cinerino ’10 az. Abbona
Nero d’ Avola ’09 az. Fessina
tutto compreso 35€
Aperitivo e piccolo stuzzichino
Rolata di coniglio alle castagne
Patate scavate con fonduta di murianen porri e uova di quaglia
Baccalà su purea di toupinabò
Maltagliati al cotechino e lenticchie
Ravioli di cappone in brodo
Guance di maiale iberico caramellate
Coscia di agnello merinos al mirto di Sant’Andrea
Tortino di cioccolato
Gelatina di pere con crema di moscato
caffè
45€
vini e brindisi di mezzanotte compresi
giovedì 6/12/12 a cena oltre alla nostra classica degustazione(per i non amanti del genere) vi propongo :
Tutto Frattaglie
Aperitivo con frittella di filone
Cuore di vitello arrosto con verza ea di mele sals
Rognone di vitello trifolato su vellutata di zucca
Cialda di sfoglia ai tre fegati:pollo,coniglio,anatra(fois gras)
Ravioli di trippa al burro salato
Terrina di patate e cervella su lenticchie beluga
Milanese di animella
il tutto accompagnato da insolite bollicine:
Raboso extradry rosè (veneto)
Quartomoro brut vermentino(sardegna)
Pas dosè d’ Araprì (puglia)
35€ tutto compreso
Lonza con salsa alle castagne
Insalata di castagne e murianengo
Cestino di sfoglia con fois gras castagne e uovo di quaglia
Gnocchi di castagne e patate al rosmarino e lardo
Vellutata di zucca con castagne
Baccalà alle castagne
Panna cotta alle castagne
Brutti e buoni di castagne con crema di moscato e pere
dalla cantina
Verdicchio dei castelli di Jesi “eos”
Lacryma di Morro d’Alba
Moscato giallo passito
35€ tutto compreso
giovedì 08/11/12 e giovedì 15/11/12