Lonza con salsa alle castagne

Insalata di castagne e murianengo

Cestino di sfoglia con fois gras castagne e uovo di quaglia

Gnocchi di castagne e patate al rosmarino e lardo

Vellutata di zucca con castagne

Baccalà alle castagne

Panna cotta alle castagne

Brutti e buoni di castagne con crema di moscato e pere

dalla cantina

Verdicchio dei castelli di Jesi “eos”

Lacryma di Morro d’Alba

Moscato giallo passito

35€ tutto compreso

giovedì 08/11/12 e giovedì 15/11/12

quest’anno vi propongo una nuova formula per il menu ai porcini:
nelle serate di tutti (e solo) i giovedì del mese di ottobre ci sarà sia il menu ai funghi che la nostra tradizionale degustazione
ecco
Aperitivo con calice di garganega sui lieviti e piccolo stuzzichino

Millefoglie di mele e porcini
Sformato di polenta con cuore di toma e ragù di porcini
Crema di ceci e porcini caramellati

Ravioli di pane e porcini alla tisana di camomilla
Tagliolini freschi , trota e porcini

Rolata di coniglio ai porcini cotta a bassa temperatura

dolce a scelta dalla carta
caffè
30€ bevande escluse

Calice di bollicine e piccolo stuzzichino

Girello arrosto al basilico

Capunet-Fiore di zucca ripieno

Sformato di stracchino con purea di peperoni

Risotto “Acquerello” mantecato alle zucchine

Tagliolini al sugo di stracotto di manzo

Rolata di coniglio e crema di melanzane

Filetto di maiale al timo serpillo

Budino di cacao su bugia e il gelato al lampone

caffè

dalla cantina

Arneis

Nebbiolo

Moscato

tutto compreso 35€

vi comunico che per tutte le domeniche di agosto saremo aperti anche a cena, dalle ore 20.

nelle serate di giovedì 19/04/12 e giovedì 26/04/12 alle 20,30 organizziamo la consueta cena a base di erbe spontanee

ecco cosa ci sarà

Rolata di coniglio ai luvertin

Strudel di cuiet su marmellata di cipolle

Sformato di buonenrico con fonduta di toma

Ravioli di ortiche alla carbonara

Vellutata al crescione di sorgente

Muscolo di vitello stracotto al serpillo con tarassaco

Tortino di fondente con cuore di menta bianca

Millefoglie alle fragole e viole

caffè

saranno abbinati tre interessanti vini naturali

tutto compreso 35,00€

Aperitivo e apribocca

Girello alle carote e prezzemolo

Piccolo strudel di scarola su fonduta di toma

Stufato di manzo ai ceci

Risotto al nebbiolo e bocconcini di agnello

Maltagliati alla carbonara di asparagi

Cartoccio di maialino da latte e mele renette

Coniglio disossato profumato alle erbe aromatiche

Panna cotta alla menta e fragole

Torta di cioccolato fondente con cuore di amaretto

caffè

dalla cantina

Friulano triple A ’08 az Dodon

Frappato triple A ’11  az. Occhipinti

Moscato d’ Asti triple A ‘011 Az. Bera

tutto compreso 35,00€

il pranzo inizierà alle 13

finalmente sono riuscito a recuperare un pò di castagne, quest’ anno la produzione è stata molto scarsa, vi propongo la cena  per giovedì 17/11/11  e confermo anche giovedì 24/11/11

ecco il menù:

• Insalata di gallina radicchio e castagne
• Crespella con cardi castagne e leggera bagna caoda
• Sformato di toma e castagne su emulsione di scarola
• Ravioli di castagne e carni miste in brodo di salvia
• Tagliatelle con polpette di vitello e castagne
• Rolata di coniglio
• con fricandò di castagne zucca e patate
• Sformato di castagne e cioccolato
• Crostata di pere e castagne
• dalla cantina:

Crufasè bois ’09 az. Sibille
Nebbiolo “Ginestrino” ’09 az. Conterno Fantino
Moscato d’ Asti ’10 (triple A) az.Bera

tutto compreso 35€
la serata avrà inizio alle 20:30

per la serata di lunedì 31 ottobre vi propongo una cena con protagonista la Zucca… ma non solo!

Inizieremo alle 20,30

ecco:

• Mocetta di carne salata con composta di mele
• Cialda di parmigiano con Zucca al burro e salvia
• Zuppa dei morti gratinata
• Risotto alla gallina stufata
• Vellutata di Zucca e cipolle caramellata
• Arrosto di capocollo affumicato su fondo di Zucca e verza stufata
• Tortino di fondente
• Crema di Zucca e vaniglia con croccante di nocciole
• caffè

saranno abbinati i vini della az. Bossotti di Cisterna d’ Asti

tutto compreso 30 €