Tutti gli articoli di Andrea della Baritlera

Natale da asporto

Bombette di Girello tonnate

Parmigiana di zucca, blu del Moncenisio

Trota, salsa di lamponi e prugne, riso piastrato

Ravioli del plin di arrosto

Brasato di Fassone

Tortino di mele con crema di latte

30€

prenotazione obbligatoria entro il 21-12-2020

ritiro pomeriggio del 24 entro le 19

oppure

mattino del 25 entro le 12.00

menu Ferragosto 2020



Menú di ferragosto

Terrina di gallina e caramello salato
Panino al mais fritto ripieno di ragú
Pesche e acciughe
Risotto pomodoro e basilico
Plin di costine di maiale in crema liquida di patate
Guancia di maiale al marsala
Mousse di yogurt, cioccolato bianco e fragole
Caffé e biscotti
dalla cantina:
G” Guarnaccia az. Acino
Belriguardo” Nebbiolo az. Bossotti
45,00 tutto compreso







menu San Valentino

Menu San Valentino

Pane al prezzemolo con tonno e carciofini

Flan di cavolo rosso in verza su fonduta di toma

Gnocchi di patate affumicate al timo

Bottoni castagne e acciughe

Faraona in crosta di semi girasole

Bavarese all’ arancia e cioccolato su

crema di mandorle e crumble

Caffé e pasticceria

45€ vini compresi

menu Capodanno 2019

Crudo di Fassone con le sue salse

Uovo 65° su crema di toupinamour e cruble salato

Tubetto di pane azzimo cotechino e lenticchie

Risotto alle barbabietole e blu del Moncenisio

Ravioli di baccalà alla crema di latte

Coscia di anatra in 2 cotture

Bavarese di crema pasticcera con cuore di lampone e copertura di fondente

caffè

50€ bevande e vini compreso

San Valentino

giovedì 14-02-19

ecco il menu

Capocollo affumicato con bagnetto rosso

Uovo acciughe e toupinambour

Cavolo verza toma e patate

Risotto all’ americano (vermuth e campari )

Linguine al ragù di baccalà

Quaglia in crosta di mais

Misto di dolci

caffè

40€ abbinamento vini e bevande compreso

menu 31-12-18

Carpaccio di baccalà finocchi e arance

Uovo 65° patate e porri

Tubetto di pane azzimo cotechino e lenticchie

Risotto barbabietole e murianen

Gnocchi di patate affumicate ai chiodi di garofano al guanciale

Agnello in doppia cottura

Budino di pere con frollino al limone

Succo di arancia meringhe morbide al cocco e cioccolato fondente

 

 

dalla cantina:

Metodo Classico brut rosè Quindici az. Le Marie

Toccomagliocco az. Acino

si brinda con

Franciacorta Saten az. Clarabella

50€ tutto compreso

menu pranzo di Natale

Bocconcini di filetto di vitello con le sue salse

Uovo a 65°, crema di cannellini, carote in agro e mandorle tostate

Baccalà in pastella su fondo di zucca

Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda

Ravioli di stracotto di manzo

Brasato di fassone

Torta di pere

Gelato al cacao

caffè

40€ bevande comprese